Bouillon van tomaat
October 12 2020
·

October 12 2020
·
BOUILLON VAN TOMAAT
- restjes van tomaten
- 6 tomaten gesneden
- 1 ui
- 1 tn look
- 2 takjes selder
- kruiden bv peterselie, venkel, dragon, tijm,…
- 50 ml witte wijn
- 1 tl korianderzaad
- 1 tl komijnzaad
- 1 steranijs
KOOK!
- Doe alle ingrediënten in een kookpot en voeg 2/3 de aan water toe.
- Laat onafgedekt gedurende 1 h inkoken.
- Zeef
GENIET!
Heerlijk bij een stukje vis.
Ook lekker bij een pasta
Dop er een toastje in bij het aperitief
____________________________________________________
VINAIGRETTE VAN TOMAAT
- 200 g olie van de gekonfijte tomaten
- 75 g azijn bv sushi, appel, witte wijn
- 1 steranijs
- 1 tl koreanderzaad
- 1 tl komijnzaad
- 2 takjes oregano
- 1 takje shiso
KOOK!
- Doe de azijn samen met de specerijen en kruiden in een pot en laat even opkoken.
- Zet het mengsel in de frigo en laat 24h trekken.
- Zeef en voeg er al kloppend de tomatenolie bij
____________________________________________________
Read more
Comments
Be the first to comment.