Tomatenketchup
October 12 2020
·

October 12 2020
·
KETCHUP
- 100 g suiker
- 20 ml water
- 1kg tomaten
- 1 rode paprika
- 1 grote ui
- 50 g tomatenpuree
- 200 ml appelazijn of wittewijnazijn
- 1 teen look
- 1 steranijs
- 1 kaneelstokje
- 1/2 el komijnzaad
- 1/2 el korianderzaad
- zout en peper
- 1 el maiszetmeel opgelost in water
KOOK!
- Doe de suiker en het water in een pot.
- Zet op een middelhoog vuur en kook al roerend tot er net geen karamel gevormd wordt.
- Snijd ondertussen de ui, look, paprika en tomaten in grove stukken.
- Voeg de gesneden groenten toe aan de suiker.
- Doe er de tomatenpuree bij en meng.
- Verwarm de specerijen in een pan en maal ze fijn in de vijzel.
- Doe bij de groenten en kruid af met peper en zout.
- Giet de appelazijn bij het mengsel en laat gedurende 30 min onafgedekt pruttelen.
- Doe alles in een blender en mix.
- Neem een kookpotje en zeef er het mengsel in.
- Zet de pot op het vier en voeg er de maiszetmeel bij.
- Giet de ketchup in een gesteriliseerde pot en bewaar in de frigo.
GENIET!
Heerlijk met een zelfgemaakte hamburger en frietjes, …
____________________________________________________
Read more
Comments
Be the first to comment.