Tomatenketchup

KETCHUP

  • 100 g suiker
  • 20 ml water
  • 1kg tomaten
  • 1 rode paprika
  • 1 grote ui
  • 50 g tomatenpuree
  • 200 ml appelazijn of wittewijnazijn
  • 1 teen look
  • 1 steranijs
  • 1 kaneelstokje
  • 1/2 el komijnzaad
  • 1/2 el korianderzaad
  • zout en peper
  • 1 el maiszetmeel opgelost in water  

KOOK!

  1. Doe de suiker en het water in een pot.
  2. Zet op een middelhoog vuur en kook al roerend tot er net geen karamel gevormd wordt.
  3. Snijd ondertussen de ui, look, paprika en tomaten in grove stukken.
  4. Voeg de gesneden groenten toe aan de suiker.
  5. Doe er de tomatenpuree bij en meng.
  6. Verwarm de specerijen in een pan en maal ze fijn in de vijzel.
  7. Doe bij de groenten en kruid af met peper en zout.
  8. Giet de appelazijn bij het mengsel en laat gedurende 30 min onafgedekt pruttelen.
  9. Doe alles in een blender en mix.
  10. Neem een kookpotje en zeef er het mengsel in.
  11. Zet de pot op het vier en voeg er de maiszetmeel bij.
  12. Giet de ketchup in een gesteriliseerde pot en bewaar in de frigo.

GENIET!
Heerlijk met een zelfgemaakte hamburger en frietjes, …
____________________________________________________

Read more

Compote van tomaten

Kombucha met tomaten

Bouillon van tomaat

Comments

Be the first to comment.